রবিবার আসলেই মনটা কেমন মাংস মাংস করে,,, বাড়িতে থাকে বিশেষ খাওয়া-দাওয়ার আয়োজন। সেদিন যেনো একটু বেশি খিদে পেয়ে যায়…. সারা দুপুরের পরিশ্রম শেষে পাতে গরম মাংস ভাত পড়লে তার তৃপ্তিই আলাদা। কেউ পছন্দ করেন মাটন কেউ চিকেন। কেউ ঝোল কেউ ঝাল। তবে এখন তো শীতকাল তাই সুস্বাদু চিকেন কারি হতে পারে বেস্ট রেসিপি।। আজ বাড়িতেই বানিয়ে নিন ধাবা স্টাইল এই স্পেশ্যাল চিকেন কারি। স্পেশ্যাল এই চিকেন কারি বানাতে যা কিছু লাগছে-
**চিকেন- ১ কেজি ( একটু বড় পিস হবে) লেগ পিস হলে তো বেস্ট
Chiken Curry Recipe In Bengali Style
**আদাবাটা- ২ চামচ
**রসুন বাটা- ২ চামচ
**পেঁয়াজ কুচি- ১ বাটি
**ধনে গুঁড়ো- ১ চামচ
**জিরে গুঁড়ো- ১ চামচ
**রেড চিলি পাউডার- ১ চামচ
**গরম মশলা- ১ চামচ
**টমেটো পেস্ট- ৫ চামচ
**কাঁচা লঙ্কা কুচি- ৪ খানা
**ক্যাপসিকাম
যে ভাবে বানাবেন
চিকেনের টুকরো গুলো ভাল করে ধুয়ে নিয়ে আদারসুন বাটা, নুন আর ১ চামচ সাদা তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন ৩০ মিনিটের জন্যে।। এবার কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ওর মধ্যে হাফ চামচ জিরে,দারুচিনি , তেজপাতা, লবঙ্গ আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এবার আদা, রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, রেড চিলি পাউডার, হলুদ মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। ২০ মিনিটের মতো,, মনে রাখবেন যতো কসাবেন ততো স্বাদ হবে,,,এবার মশলার মধ্যে চিকেনের টুকরো দিয়ে আবারও কষিয়ে নিন।
চিকেন মাসালা রেসিপি
গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে রান্না করবেন। টমেটো, ক্যাপসিকাম আর কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে মিক্সিতে বেটে নিন। এবার তা মিশিয়ে দিন চিকেনের মধ্যে। স্বাদমতো নুন দিন। এরই মধ্যেই তেল ছাড়বে।। সামান্য গরম জল দিয়ে মিনিট তিনেক ফুটতে দিন।আবার মিনিট পাঁচেক রান্না করে গরম মশলা দিন। জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিলেই তৈরি চিকেন কারি। এবার আপনি আপনার পছন্দসই খাবারের সঙ্গে খেতে পারেন।।
Read More,
Best Paneer Butter Masala Recipe In English (Restaurant Style)