প্রতিটা বাঙালি বাড়িতে একটা নিয়ম আছে,, আর সেটি হলো রবিবার মানেই বাড়িতে থাকে বিশেষ খাওয়া-দাওয়ার আয়োজন। আর সেই তালিকায় মেইন মেনু মাংস । রবিবার নামেই ছুটির দিন। এই একটি দিন মানুষ একটু সস্থির নিশ্বাস ফেলতে পারে। এবং পেট পুরে কব্জি ডুবিয়ে খেতে পারে। সারা সপ্তাহের পরিশ্রম করে রবিবারের শেষে পাতে গরম মাংস ভাত পড়লে তার তৃপ্তিই আলাদা। গরম ভাতে চিকেন কারি হলে মন্দ হয়না,, এখন ভাবছেন কীভাবে তৈরী করবো?? ভাববেন না আমি আছি তো… আপনাদের বলে দিচ্ছি কিভাবে সহজে বাড়িতেই বানিয়ে নিবেন ধাবা স্টাইল এই স্পেশ্যাল চিকেন কারি। স্পেশ্যাল এই চিকেন বানাতে যা কিছু লাগছে-
সুস্বাদু চিকেন কারি রেসিপি
চিকেন- ১ কেজি ( বড় পিস হবে)
আদাবাটা- ২ চামচরসুন বাটা-
২ চামচপেঁয়াজ কুচি-
১ বাটি লংকা কুচি – পরিমান মতো
কেপসিকাম কুচি
ধনে গুঁড়ো-
১ চামচজিরে গুঁড়ো-
১ চামচ রেড চিলি পাউডার- ১ চামচ গরম মশলা
– ১ চামচ টমেটো পেস্ট-
ধাবা স্টাইলে চিকেন কারি রেসিপি
যেভাবে তৈরি করবেন: চিকেনের টুকরো গুলো ভাল করে ধুয়ে তার মধ্যে লেবু দিয়ে একটু রেখে দিন। যাতে করে চিকেনের একটা গন্ধ চলে যাবে। এরপর আদা রসুন বাটা, নুন, ধনে গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো, জিরের গুড়ো,আর ১ চামচ সাদা তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। এবার তার উপর কভার করে ফ্রিজে রেখে দিন ১ ঘণ্টার জন্য।
চিকেন কারি রেসিপি বাংলা
কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ওর মধ্যে দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ আর পেঁয়াজ কুচি, লংকা কুচি – কেপসিকাম কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এবার এতে এক এক করে রেড চিলি পাউডার, হলুদ মিশিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার মশলার মধ্যে চিকেনের টুকরো দিয়ে আবারও কষিয়ে নিন। গ্যাসের ফ্লেম কমিয়ে রান্না করবেন। টমেটো পেস্ট ও সামান্য চিকেন মসলা মিশিয়ে দিন চিকেনের মধ্যে। রেস্তোরার মতো করতে চাইলে কাজু কিসমিস বাটা অ্যাড করুণ। স্বাদমতো নুন দিন। আবার মিনিট পাঁচেক রান্না করে গরম মশলা দিন। সামান্য গরম জল দিয়ে মিনিট দশেক ফুটতে দিন। জল শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিলেই তৈরি ধাবা চিকেন। নামানোর আগে ধনে পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।
আরোও পড়ুন,
Best Foods For Summer Heat||গরমে চাঙ্গা থাকতে যা খাবেন