এখন সকলে চাইনিজ খাবারের প্রতি এতো ঝোঁক বেড়েছে কি আর বলবো,, বাঙালির ফ্রায়েড রাইস এর সঙ্গে চিলি চিকেন বা পনির (fried rice) অন্তত প্রিয়।। তাই বাঙালির চিরাচরিত সেই ফ্রাইড রাইস রেসিপি (Fried rice recipe Bengali) আজ সকলের সঙ্গে শেয়ার করলাম। সকলেই সহজে এটা বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন —
Simple Fried Rice Recipe Bengali
ফ্রাইড রাইস কোন ভাত ভালো?
লম্বা শস্যের চালে কম স্টার্চ থাকে যা এটিকে ভাজা চালের জন্য উপযুক্ত পছন্দ করে তোলে। জুঁই চালের মতো লম্বা দানার চাল ব্যবহার করলে প্রতিবারই হবে নরম ও তুলতুলে চাল!
উপকরণ :-
২০০ গ্রাম বাসমতী চাল।
৫-১০ টি বিন্সকুচি।
১ টি গাজর কুচি।
পরিমাণ মত কাজু বাদাম।
পরিমাণ মত কিসমিস।
৩ টেবিল চামচ ঘি।
১.৫ টেবিল চামচ চিনি।
স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
২ টি এলাচ।২ টি লবঙ্গ।
১ টুকরো দারচিনি।১ টি তেজপাতা।২ টেবিল চামচ সাদা তেল।
১ টি ছোটো করে কেটে রাখা ফুলকপি
সঙ্গে ১ কাপ মটরশুঁটি
২০০ গ্রাম পনির
Chicken Fried Rice Recipe Bengali
প্রণালী :-নিরামিষ ফ্রাইড রাইস (fried rice recipe) বানানোর জন্য প্রথমে পনির গুলো ছোট ছোট পিস কেটে হালকা ভেজে নিবেন,, সঙ্গে ফুলকপি ও মটরশুঁটি ও।এরপর কড়াইতে জল গরম করে তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, লবণ দিয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা বাসমতী চাল দিয়ে দিন। ভাত সিদ্ধ হয়ে আসলে গ্যাস অফ করে ঠান্ডা জল ঢেলে দিন। এটা করলে ভাত গলে যাবে না আর ঝরঝরে থাকবে।
আরোও পড়ুন,
Homemade Paneer: খুব সহজে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন নরম তুলতুলে পনির
ফ্রাইড রাইস রেসিপি উপকরণ
ভাতের ফ্যান টা ঝড়িয়ে নিন।।এরপর কড়াইতে সাদা তেল আর ১ টেবিল চামচ ঘি গরম করে গাজর, বিনস, কাজু, কিসমিস ভালো করে ভেজে তুলে নিন। এক্ষেত্রে আগের আরো ভেজে রাখা সবজি গুলো অ্যাড করুণ।। ভাজার সময় স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।এবার যে পাত্রে ফ্রায়েড রাইস বানাবেন তার তলায় ঘি বা তেল ব্রাশ করে অল্প ভাত ছড়িয়ে দিন। ভাতের ওপর ভাজা সবজি, কাজু কিসমিস ছড়ান। এইভাবে ভাত আর সবজির কয়েকটি লেয়ার বানিয়ে নিন। অনেকটা কেকের মত।।
ঝরঝরে ফ্রাইড রাইস রেসিপি
একদম ওপরে বাকি ঘি, চিনি ছড়িয়ে দিন। এবার পাত্রটির মুখ ঢেকে অল্প আঁচে একটা তাওয়ার ওপর পাত্রটি বসিয়ে রাখুন ১০ মিনিট। এভাবে বানালে ভাত ভেঙ্গে যাওয়ার সম্ভাবনা কমে। গ্যাস অফ করার পর পাত্রটি ওভেন এর ওপর আরো কিছুক্ষন বসিয়ে রাখুন। তারপর ঢাকনা খুলে হাল্কা হাতে মিশিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন ঝরঝরে ফ্রাইড রাইস। ওপর দিয়ে চাইলে কেশর বা জাফরান ছড়িয়ে দিতে পারেন।।
Read More,
১ মাসে স্লিম ফিগার পেতে কিটো ডায়েট ফলো করুন