পৌষ মাসের মাঝে আসে পৌষ সংক্রান্তি। যার পোশাকি নাম মকর সংক্রান্তি। এদিন পুণ্যস্নান পূজা সেরে পিঠে-পুলি খাওয়ার চল রয়েছে বাংলার ঘরে ঘরে। তিন দিন ধরে এই সময়ে ঘরে ঘরে হরেক পিঠে তৈরি করেন বাঙালি মা- কাকিমারা,,, পিঠের তালিকা বহু….
(পৌষ সংক্রান্তি ছবি)
এই শীতে উৎসবের সবচেয়ে ভাল বিষয় হল নানারকম পিঠে রেসিপি খাওয়া যায়….. বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়ার সুযোগ পাওয়া যায় উৎসবে। মকর সংক্রান্তি উদযাপনের পাশাপাশি অন্যান্য আঞ্চলিক বৈচিত্রের সঙ্গে ফসল কাটার উৎসব মিলে যায়।
ভারত জুড়ে মকর সংক্রান্তি পালিত হলেও বাংলা ও ওড়িশায় যে মকর সংক্রান্তি পালিত হয়, সেখানে খাদ্যের মধ্যে বৈচিত্র্য লক্ষ্য করা যায়। আর এই বৈচিত্র্যের নামই হল পিঠে পুলি। বাঙালিদের কাছে শীতকাল মানেই পিঠে খাওয়ার দিন।
**শীতের পিঠে বললেই মনে আসে সেদ্ধ পিঠের কথা। সেদ্ধ চালের গুঁড়ো, খেজুর গুড়, নারকেল কোরানো, নুন-চিনি সহযোগে এই পিঠে তৈরি হয়। হেভি খেতে ভাই…কোনো কথাই হবে না…!!
** ডাল ভিজিয়ে গুঁড়ো করে বড়া ভেজে রসে ডোবালেই তৈরি রস বড়া। নরম এই পিঠে গরম ঠান্ডা দুভাবেই অসাধরণ।
** চুষি পিঠে,, নরম এই পিঠে গরম ঠান্ডা দুভাবেই অসাধরণ। আমার ভীষন প্রিয়।।
** গোকুল পিঠের প্রেমে পড়েননি, এমন বাঙালি পাওয়া মুশকিল।
** শীতের আর এক বিশিষ্ট পিঠে দুধপুলি। সেদ্ধপিঠের সঙ্গে এতে লাগে দুধ ও ক্ষীর।
** শীতের পিঠের আর এক অতি আকর্ষণীয় জিনিস হল পাকোন পিঠে,,, ডাল দিয়ে তৈরি এই পিঠের স্বাদই আলাদা।
**নারকেল হোক বা ক্ষীর, পেটে পুর যা-ই থাক না কেন পাটিসাপ্টায় চিরকাল মজেছে বাঙালি।
আরোও পড়ুন,
Makar Sankranti 2024 Bengali Wishes, Images: প্রিয়জনকে পাঠান মকর সংক্রান্তির শুভেচ্ছা বার্তা, ছবি
How To Remove Tan From Face: এই প্রখর রোদ ও ঘামের কারণে ত্বকের ওপর ট্যান…
এই কদিন ধরে গরমের যা তীব্রতা,, তাতে প্রাণ যায় যায়….এই তীব্র গরমে শরীর ও পেটকে…
Ingredient: চুলের যত্নে আজও প্রাচীন কালের ঘরোয়া টোটকা গুলো কাজে আসে…. এখন যতো রকমের তেল…
এখন যেনো ঘরে ঘরে একি সমস্যা চুল পড়ার সমস্যা….. চুল পড়ার অনেকগুলি কারণ রয়েছে….পরিবেশের দূষণ,…
হাতে গোনা আর কদিন পরেই বিশ্বকর্মা পুজো । বিশ্বকর্মা পুজোর মূল উদ্দেশ্য ভগবান বিশ্বকর্মাকে উৎসর্গ…
এক এক জন এক এক রকমের সুন্দর….সৌন্দর্য্যের কোনও মাপকাঠি হয় না। তবে ত্বককে উজ্জ্বল করতে…
Leave a Comment