পৌষ মাসের মাঝে আসে পৌষ সংক্রান্তি। যার পোশাকি নাম মকর সংক্রান্তি। এদিন পুণ্যস্নান পূজা সেরে পিঠে-পুলি খাওয়ার চল রয়েছে বাংলার ঘরে ঘরে। তিন দিন ধরে এই সময়ে ঘরে ঘরে হরেক পিঠে তৈরি করেন বাঙালি মা- কাকিমারা,,, পিঠের তালিকা বহু….
(পৌষ সংক্রান্তি ছবি)
এই শীতে উৎসবের সবচেয়ে ভাল বিষয় হল নানারকম পিঠে রেসিপি খাওয়া যায়….. বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়ার সুযোগ পাওয়া যায় উৎসবে। মকর সংক্রান্তি উদযাপনের পাশাপাশি অন্যান্য আঞ্চলিক বৈচিত্রের সঙ্গে ফসল কাটার উৎসব মিলে যায়।
ভারত জুড়ে মকর সংক্রান্তি পালিত হলেও বাংলা ও ওড়িশায় যে মকর সংক্রান্তি পালিত হয়, সেখানে খাদ্যের মধ্যে বৈচিত্র্য লক্ষ্য করা যায়। আর এই বৈচিত্র্যের নামই হল পিঠে পুলি। বাঙালিদের কাছে শীতকাল মানেই পিঠে খাওয়ার দিন।
পিঠে পুলি ছবি
**শীতের পিঠে বললেই মনে আসে সেদ্ধ পিঠের কথা। সেদ্ধ চালের গুঁড়ো, খেজুর গুড়, নারকেল কোরানো, নুন-চিনি সহযোগে এই পিঠে তৈরি হয়। হেভি খেতে ভাই…কোনো কথাই হবে না…!!
** ডাল ভিজিয়ে গুঁড়ো করে বড়া ভেজে রসে ডোবালেই তৈরি রস বড়া। নরম এই পিঠে গরম ঠান্ডা দুভাবেই অসাধরণ।
** চুষি পিঠে,, নরম এই পিঠে গরম ঠান্ডা দুভাবেই অসাধরণ। আমার ভীষন প্রিয়।।
পৌষ সংক্রান্তি ছবি
** গোকুল পিঠের প্রেমে পড়েননি, এমন বাঙালি পাওয়া মুশকিল।
** শীতের আর এক বিশিষ্ট পিঠে দুধপুলি। সেদ্ধপিঠের সঙ্গে এতে লাগে দুধ ও ক্ষীর।
মকর সংক্রান্তির ফটো
** শীতের পিঠের আর এক অতি আকর্ষণীয় জিনিস হল পাকোন পিঠে,,, ডাল দিয়ে তৈরি এই পিঠের স্বাদই আলাদা।
**নারকেল হোক বা ক্ষীর, পেটে পুর যা-ই থাক না কেন পাটিসাপ্টায় চিরকাল মজেছে বাঙালি।
আরোও পড়ুন,
Makar Sankranti 2024 Bengali Wishes, Images: প্রিয়জনকে পাঠান মকর সংক্রান্তির শুভেচ্ছা বার্তা, ছবি