বাঙ্গালীদের পিঠে বলতে এক অদ্ভুত ভালোবাসা জড়িয়ে আছে। তবে সব পিঠের চেয়ে এই
চুষি পিঠা সবারই ভীষণ প্রিয়। তাই আজকে আমি আপনাদের জানাব চুষি পিঠা বানানোর
সহজ পদ্ধতি। তবে দেরি না করে দেখে নিন।।

*কি কি লাগবে*

১. চালের গুঁড়া ১.৫ কাপ

২. পাটালি গুড় ৩০০ গ্রাম

৩. এলাচের গুঁড়ো ১/২ চামোচ

৪. দুধ এক লিটার

৫. নুন

*কিভাবে বানাবেন*

প্রথমে একটি পাত্রে গরম জল ফুঁটিয়ে নেবেন। এরপর একটি শুকনো পাত্রে চালের
গুঁড়ো সাথে একটু নুন মিশিয়ে অল্প অল্প গরম জল দিয়ে মিক্স করে মাখতে থাকবেন।
অনেকক্ষণ ধরে মাখা হয়ে গেলে একটি মন্ড তৈরি করবে। এবং চালের গুঁড়োর মন্ড টি
ভেজা কাপড়ে জড়িয়ে রাখবেন যাতে শক্ত না হয়ে যায়। এবার এই মণ্ড
থেকে অল্প অল্প লেচি কেটে তার ওপর চালের গুড়ো অল্প ছড়িয়ে হাতের তালুর
সাহায্যে ঘষে ঘষে চুষি পিঠে গুলি কে বানাতে হবে। চুষি পিঠে গুলি বানানো
হয়ে গেলে চলুন চলে যাই নেক্সট স্টেপ এ।

এরপর আরেকটি পাত্রে ১ লিটার দুধ কে একটু ঘন করে জ্বাল দেওয়ার পর আস্তে আস্তে
বানানো চুষি পিঠা গুলো সে দুধের মধ্যে ছেড়ে দেবেন, দেখবেন যেন একটার সাথে
আরেকটা লেগে না যায়।সাবধানে কাজটি করবেন ১০ মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর পাটালি
গুড় ৩০০ গ্রাম দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে জাল দেবেন।এর সাথে দিয়ে
দেবেন হাফ চামচ এলাচ গুঁড়ো। এরপর সবগুলো উপকরণ দেওয়া হয়ে গেলে ভাল করে নেড়ে
নামিয়ে ফেলবেন।

একটু ঠান্ডা হলে টেস্ট করে দেখবেন সুস্বাদু চুষি পিঠে।