আর মাত্র কয়েক ঘন্টা বাকি। তারপর পালিত হবে মকর সংক্রান্তি। দেশের বেশিরভাগ রাজ্যের মকর সংক্রান্তি কৃষি উত্সব হিসেবে পালন করা হয়। মকর সংক্রান্তি থেকেই যেহেতু সূর্যের উত্তরায়ন শুরু হয়,
মকর সংক্রান্তির মূল প্রথা হল গঙ্গাস্নান, অন্নদান এবং মকর সংক্রান্তি উপলক্ষ্যে বিশেষ পিঠে পুলি তৈরি করা। আমাদের রাজ্যে এই দিন নানা ধরনের পিঠে ও পায়েস তৈরির প্রথা রয়েছে। আর তাই আজকে রইল সেদ্ধ পিঠের রেসিপি।
উপকরণ
** গ্রাম চালের গুঁড়ি (পরিমাণ মতো)
** ১ টা নারকেল
** ২৫০ গ্রাম পাটালি গুড়
** চিনি
** পরিমান মতো জল
** দুধ
ভাপা পুলি পিঠা রেসিপি
যেভাবে বানাবেন- পুরের জন্য প্রথমে নারকেল কুরে কড়াইতে নারকেল খোয়া আর গুড় মিশিয়ে ভালো করে পাক করে নিতে হবে। নরম করে পাক দিতে হবে।
এবার একটা কড়াইতে জল ফুটতে দিন। জল ফুটলে সামান্য চিনি দিন। এবার ওর মধ্যে ধীরে ধীরে চালের গুঁড়ি মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। এভাবেই ভালো করেো পাক করে মন্ড তৈরি করুন। দেখবেন মন্ড কিন্তু খুব বেশি নরমও হবে না আবার শক্তও না। এবার ওই মন্ড থেকে পিটের খোল করে তাতে নারকেলের পুর ভরে মুড়ে দিন। মুখ ভালো করে বন্ধ করবেন নইলে পুর বেরিয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
Sedho Puli Pitha Recipe In Bengali
এবার একটি পাত্রে জল দিয়ে একটি ফুটো পাত্রে পিঠে গুলোকে সাজিয়ে জল রাখা পাত্রের উপর বসিয়ে একটি চাপা দিতে হবে। ১০ মিনিট মিডিয়াম আঁচে রান্না করলেই তৈরি সেদ্ধ পিঠে। ক্ষীর দুধে ডুবিয়ে গরম সেদ্ধ পিঠে খেতে বেশ লাগে।
আরোও পড়ুন,
Patishapta Recipe In Bengali: (পাটিসাপটা রেসিপি)