গাজরের উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ – Benefits And Nutritional Value Of Carrots
গাজরের উপকারীতা
কাচাঁ ও রান্না দুভাবেই খাওয়া যায় এই গাজরবকে, তাই গাজরকে সবজি এবং ফল দুটাই বলা যায়। নানা প্রকার খাদ্য তৈরিতে গাজর কে ব্যবহার করা যায়, বিশেষ করে তরকারি, ভাঁজি, হালুয়া ও সালাদ হিসেবে গাজর অত্যন্ত জনপ্রিয়। তবে রান্নার থেকে কাঁচা গাজর এ বেশি পুষ্টি পাওয়া যায়।।
গাজর অত্যন্ত পুষ্টিকর।।। সবজি, যা প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায়।
গাজরে প্রচুর পরিমাণ বিটা ক্যারোটিন বা ভিটামিন আছে। গাজরের ভিটামিন ও মিনারেলস দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।।।
কাঁচা গাজর খাওয়ার উপকারিতা
গাজরে রয়েছে নানা ধরনের পুষ্টিগুন এবং প্রয়োজনীয় স্বাস্থ্য উপকারিতা
দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করেঃ গাজর চোখের দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধিতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।গাজরে উপস্থিত বিটা ক্যারোটিন দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধি করে, চোখের কোষকলা তৈরীতে সাহায্য করে রাতকানা রোগ প্রতিরোধ করে।
প্রতিদিন গাজর খাওয়ার উপকারিতা
রোধ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করেঃ গাজরের মধ্যে যে ক্যারটিনয়েড থাকে তা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। আর এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরে ক্ষতিকর জীবাণু, ভাইরাস এবং বিভিন্ন ধরনের প্রদাহের বিরুদ্ধে কাজ করে।
গাজরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ছাড়াও বিভিন্ন ধরনের খনিজ যেমন, পটাশিয়াম, ইত্যাদি থাকে হাড় গঠন, নার্ভাস সিস্টেমকে শক্ত করে ও মস্তিষ্কের ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
খালি পেটে গাজর খাওয়ার উপকারিতা
ওজন কমায়ঃ পুষ্টি গুণ সমৃদ্ধ গাজরে ক্যালরি এবং সুগারের পরিমাণ খুবই কম থাকে। এটি খেলে পেট ভরা থাকে।।এ ছাড়া গাজর চর্বি কমাতে সাহায্য করে বলে ওজন কমে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ করেঃ গাজর এ প্রচুর পরিমাণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীরে থেকে ফ্রি র্যাডিকেলস দূর করে। এছাড়াও জটিল রোগ দুর করে।।