সকাল , দুপুর, সন্ধ্যে, বিকেল .ধোঁওয়া ওঠা এক প্লেট মোমো বাঙালির একটা ইমোশন। না হবে না বস!!! অনেকে বাড়ি থেকে বেড়িয়ে মোমো খেতে পারেনা,,তা বলে কি আমরা মোমো খাবো না! এমা এটা কখনও হয়??? তাই আপনাদের জন্য রইলো রেসিপি তুলতুলে নরম মোমোর।
চিকেন মোমো তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
- ৩ কাপ আটা,
- ২ চামচ তেল,
- ১ কাপ চিকেনের কিমা,
- ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি, ১চামচ আদা কুচি,
- ১/২ কাপ ধনে পাতা কুচি,
- ২ চামচ বাটার আর স্বাদ অনুযায়ী নুন।
চিকেন মোমো রেসিপি বাংলা
চিকেন মোমো তৈরি করার পদ্ধতি-
চিকেন কিমা টা আগে থেকেই করে রাখবেন,, একটি বাটিতে চিকেনের কিমা, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, মাখন নিন এবং একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। হাতে করে ভাল করে মিশ্রিত করবেন একদম মিহি ভাবে এবং এতে স্বাদ অনুযায়ী নুন যোগ করুন। এই মিশ্রণ ১০- ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এবার আরেকটি বাটিতে ৩ কাপ আটা নিন। তাতে এক চিমটে নুন দিন। এরপর পরিমাণ মতো তেল এবং জল যোগ করুন আর আটাটা মেখে ফেলুন। যেভাবে রুটি করেন,,একটু শক্ত ডো তৈরি করবেন এবং কিছুক্ষন ঢেকে রেখে দিন।
আরোও পড়ুন,
Simple Fruit Custard Recipe: সুস্বাদু ফ্রুইট কাস্টার্ড রেসিপি
এবার ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কাটুন এবং ছোট্ট পুরির আকার দিন। এর মধ্যে চিকেনের পুর অল্প পরিমাণে ভরে দিন। এবার সেটাকে মোমোর আকার দিন। আপনি আপনার পছন্দ মতো ডিজাইন করতে পারেন। এইভাবে মোমো তৈরি করে নিন। এবার স্টিমিং প্লেটে তেল ব্রাশ করুন চাইলে বাটার ব্রাশ করতে পারেন এবং সেখানে মোমোগুলো রেখে দিন। এইভাবে স্টিমারে দিয়ে ২০-৩০ মিনিট সেদ্ধ করে নিন মোমোগুলো। এবার বাদাম চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন চিকেন মোমো।
নরম তুলতুলে মোমো রেসিপি
বাদামের চাটনি যেভাবে তৈরি করবেন –
বাদাম, আদা, কাঁচা লঙ্কা ও নুন অল্প জল দিয়ে ভালো করে পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর একটা পাত্রে ঢেলে রাখতে হবে,,এরপর একটা ঢাবু নিয়ে তারমধ্যে তেল, সরষে, শুকনো লঙ্কা ও কারি পাতা দিয়ে গরম করতে হবে। তেল ফুটে উঠলে সব একসাথে চাটনির পেস্টে ঢেলে দিতে হবে ব্যাস বাদামের চাটনি তৈরি।
আরোও পড়ুন,
দৈনিক খাবারে ভিটামিন-এ সমৃদ্ধ খাবার রাখা কেনো জরুরি জানেন?