বাঙালির কাছে মিষ্টি চিরন্তন খাবারের তালিকায় প্রথম স্থান জায়গা করে নিয়েছে…… যাদের মধ্যে রয়েছে জিলিপি, রসগোল্লা,, রস মালাই, গুলাব জামুন ইত্যাদি। আজ শেয়ার করবো গোলাপ জামুন রেসিপি.. যা তৈরি করা খুব সহজ….
ছানার গোলাপ জামুন রেসিপি
উপকরণ:
- ৪ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ
- ২ চামচ ময়দা১/২ টেবিল চামচ সুজি
- ৩/৪ চা চামচ বেকিং সোডা
- ১ টেবিল চামচ দই
- ২ টেবিল চামচ দুধ
- ১ চা চামচ ঘি
পদ্ধতি:
প্রথমে একটি বড় পাত্রে দুধের গুঁড়ো, ময়দা, সুজি, বেকিং সোডা, দই, দুধ যোগ করে সবকিছু ভাল ভাবে মিশিয়ে নিন। একটি নরম ময়দার ডো তৈরি করতে হবে,,,তারপর সেই ময়দার ডো সমান ভাগ করে একে একটি ছোট বলের মতো আকারে তৈরি করে নিন। একটু ঢেকে রাখুন নরম হওয়া পযন্ত।।
আরোও পড়ুন,
Egg Fried Rice Recipe: সুস্বাদু এগ ফ্রাইড রাইস রেসিপি
একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করুন। ঘি গরম হয়ে গেলে ছোটো ছোটো বল তাতে ফেলে দিন। মাঝারি আঁচে গুলাব জামুন ভাজা শুরু করুন। এবার গুলাব জামুনের রঙ আস্তে আস্তে বাদামী হওয়া শুরু করবে।বলগুলো হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার এতে গরম সিরাপ যোগ করুন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট রেখে দিন।
গোলাপ জাম তৈরির পদ্ধতি
চিনির সিরাপ যেভাবে তৈরি করবেন—
একটি সসপ্যানে জল, চিনি, ও গোলাপ জল যোগ করুন এবং চিনিকে ভাল করে জলে মিশিয়ে নিন।এটিকে মাঝারি আঁচে ঘন করুন। একটি পাত্রে গুলাব জামুনের ওপর গোলাপের পাপড়ি এবং কাটা পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আরোও পড়ুন,
শীতে বানিয়ে ফেলুন নলেন গুড়ের ক্ষীরের সন্দেশ (Sandesh Recipe In Bengali)